Manfaat Zaitun dan Resep Lezat Olahannya

Kecil tapi baik untuk kesehatan, itulah zaitun. Yuk, berkenalan dengan manfaat zaitun, mulai dari buah hingga minyaknya.

Buah yang memiliki nama asli Olea europaea, sebenarnya sangatlah pahit. Agar dapat dikonsumsi, buah zaitun memerlukan beberapa proses. Proses yang biasa dilakukan adalah fermentasi dan diolah menjadi minyak.

manfaat zaitun dan resep lezat olahannya - alodokter

Di dalam 100 gram buah zaitun setidaknya terdapat 3.81 mg vitamin E, 1556 mg natrium, 52 mg kalsium, 42 mg kalium dan memberikan 146 kalori bagi tubuh. Jumlah vitamin E tersebut setara dengan 25% kebutuhan harian kita dan jumlah natrium setara dengan 104% kebutuhan harian. Kandungan yang terdapat di dalam zaitun ini yang memberikan ragam manfaat bagi pengonsumsi zaitun.

Manfaat Konsumsi Zaitun Berdasarkan Kandungannya

Berikut ini adalah beberapa manfaat zaitun berdasarkan nutrisi yang terdapat di dalamnya:

  • Vitamin E
    Vitamin E dalam zaitun dipercaya dapat meningkatkan kesehatan mata, daya tahan tubuh, dan kesehatan kulit. Tidak hanya itu, vitamin E juga dipercaya dapat membantu dalam mencegah beragam penyakit seperti penyakit jantung, kanker, katarak, atau bahkan Alzheimer.
  • Natrium
    Selain vitamin E, zaitun juga mengandung natrium yang dapat berguna untuk kesehatan tubuh selama Anda tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Natrium dapat membantu tubuh tetap terhidrasi, menjaga tekanan darah, dan membantu sel dalam menjaga energi tubuh. Meski bagus untuk tekanan darah, terlalu banyak konsumsi natrium juga dapat menyebabkan tekanan darah menjadi tinggi. Jadi, pastikan Anda tidak mengonsumsinya secara berlebih.
  • Kalsium
    Meski tidak begitu banyak (5% dari total kebutuhan tubuh dalam 100 gram zaitun), zaitun mengandung kalsium yang diperkirakan dapat membantu tubuh memperkuat dan memelihara kesehatan tulang. Sehingga, hilangnya kepadatan tulang dapat diperlambat.
  • Kalium
    Kandungan kalium di dalam zaitun diperkirakan dapat membantu tubuh untuk mempertahankan pertumbuhan normal, membentuk otot, menggunakan dan mengurai karbohidrat, mengontrol keseimbangan asam basa, dan mengontrol aktivitas jantung.

Manfaat Zaitun yang Sudah Diolah Menjadi Minyak

Selain buahnya, zaitun yang sudah diolah menjadi minyak juga dapat memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan. Adapun beberapa manfaat yang dipercaya berasal dari zaitun dalam bentuk minyak adalah sebagai berikut:

  • Dipercaya menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti stroke dan tekanan darah tinggi.
  • Diyakini dapat mengontrol kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Serta menjaga agar trigliserida tidak meninggi.
  • Dipercaya mengurangi risiko kanker payudara. Sebuah studi menunjukkan bahwa mengonsumsi minyak zaitun murni dapat lebih melindungi tubuh dari kanker payudara dibandingkan dengan minyak nabati lainnya.

Resep Lezat Olahan Zaitun

Berikut ini adalah resep salad dengan buah dan minyak zaitun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 3 buah zaitun hitam (atau sesuai selera)
  • 2 sendok makan kismis
  • 2 sebuah tomat merah
  • Selada air
  • Sosis (sesuai selera)
  • 1 buah nanas madu
  • 1 buah apel
  • 1 makan air perasan jeruk lemon
  • 3 sendok makan minyak zaitun untuk saus
  • Tambahkan madu jika tidak ingin terlalu asam

Cara membuat

  • Campurkan minyak zaitun, perasan jeruk lemon, dan madu. Lalu kocok hingga semua bahan menyatu menjadi saus salad.
  • Potong semua bahan salad sesuai selera. Kemudian tuangkan saus campuran ke atas salad.

Setelah selesai, salad lezat dan sehat pun siap disantap.

Meski kecil dan sedikit pahit, zaitun dapat memberikan Anda beragam manfaat. Jangan sia-siakan manfaat zaitun dan mulailah mengonsumsi makanan olahan zaitun. Silakan berkonsultasi dengan ahli gizi kepercayaan Anda untuk mendapatkan resep terbaik dalam mengolah zaitun.