Ada beragam manfaat tape ketan yang mungkin belum disadari oleh sebagian orang. Padahal, makanan tradisional Indonesia ini mengandung banyak nutrisi dan antioksidan yang dapat menjaga daya tahan tubuh, bahkan menyehatkan kulit.
Selain tape singkong, ada juga tape yang terbuat dari ketan. Ada dua jenis tape ketan, yaitu tape ketan hitam dan tape ketan putih. Keduanya merupakan produk makanan yang melalui proses fermentasi dengan ragi. Bedanya, tape ketan hitam terbuat dari beras ketan hitam, sedangkan tape ketan putih dari beras ketan putih.
Fermentasi beras ketan menghasilkan rasa tape yang manis dengan sedikit asam. Tidak hanya lezat, manfaat tape ketan untuk kesehatan pun tidak perlu diragukan lagi sehingga baik dikonsumsi sebagai salah satu camilan sehat.
Kandungan Nutrisi pada Tape Ketan
Nutrisi yang terkandung pada tape ketan hitam maupun putih tidak jauh berbeda. Di dalam 100 gram tape ketan terkandung sekitar 166 kalori dan beberapa nutrisi lain, seperti:
- Air
- Karbohidrat
- Protein
- Lemak
- Serat
- Kalsium
Selain itu, tape ketan hitam secara khusus juga dilengkapi dengan kandungan antioksidan di dalamnya, terutama antosianin. Warna hitam atau ungu pekat pada beras ketan hitam menandakan bahwa kandungan antosianinnya tinggi.
Beragam Manfaat Tape Ketan
Berikut ini adalah berbagai manfaat tape ketan yang bisa diperoleh:
1. Melancarkan pencernaan
Manfaat tape ketan yang pertama adalah melancarkan pencernaan. Proses fermentasi pada pembuatan tape ketan dapat meningkatkan jumlah bakteri baik atau probiotik di dalam usus.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang mengandung probiotik dapat meringankan berbagai gejala gangguan pencernaan, seperti sembelit dan diare. Namun, konsumsinya yang terlalu banyak juga tidak disarankan karena bisa menimbulkan atau memperparah diare.
2. Mencegah infeksi
Khasiat makanan fermentasi, seperti tape ketan, juga dapat meningkatkan imunitas tubuh. Manfaat ini juga didukung oleh kandungan antioksidan pada tape ketan hitam yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dalam melawan kuman penyebab penyakit.
Dengan begitu, tubuh pun tetap sehat, kuat, dan terhindar dari berbagai penyakit infeksi. Akan tetapi, kekebalan tubuh yang sehat juga perlu diimbangi dengan pola hidup yang sehat pula, ya.
3. Menurunkan berat badan
Ketan hitam merupakan salah satu sumber protein dan serat yang baik. Mencukupi kedua nutrisi ini dapat menurunkan berat badan atau menjaga berat badan ideal dengan mengurangi nafsu makan dan meningkatkan rasa kenyang.
Selain itu, beberapa penelitian menyatakan bahwa kandungan antosianin dalam ketan hitam juga dapat mengurangi penyerapan lemak di saluran pencernaan. Namun, penelitian yang saat ini tersedia terbatas pada hewan. Jadi, perlu penelitian lebih lanjut untuk membuktikan manfaat tape ketan dalam menurunkan lemak.
4. Memperlambat penuaan kulit
Tape ketan juga bermanfaat bagi kesehatan kulit. Kandungan antioksidan di dalamnya berperan dalam mendorong produksi kolagen, sehingga memperlambat pembentukan keriput atau garis-garis halus.
Untuk mendapatkan manfaat tape ketan ini, Anda bisa menggunakan berbagai produk perawatan kulit dari fermentasi ketan hitam, seperti masker wajah atau lulur. Namun, sebagian orang mungkin memiliki alergi terhadap ketan sehingga tidak dianjurkan menggunakan produk perawatan kulit dengan kandungan tersebut.
5. Mengontrol kadar gula darah
Tape ketan hitam juga diketahui bermanfaat untuk mengontrol kadar gula darah. Manfaat ini diperoleh berkat kandungan serat dan antosianin di dalamnya yang mampu menurunkan penyerapan gula darah.
Berkat manfaat tape ketan tersebut, tape ketan hitam baik dikonsumsi bagi penderita diabetes atau orang dengan kadar gula darah yang melebihi batas normal. Meski begitu, pastikan bahwa olahan tape ketan yang dimakan tidak mengandung gula tambahan yang banyak.
6. Mencegah penyakit jantung
Manfaat tape ketan hitam dalam menjaga kesehatan jantung juga diperoleh dari kandungan antosianin di dalamnya yang mampu mengurangi peradangan di pembuluh darah dan jantung. Khasiat ini diduga bermanfaat untuk meningkatkan fungsi jantung dan mencegah penyakit jantung.
7. Menurunkan kadar kolesterol
Tape ketan merupakan salah satu makanan yang baik dikonsumsi untuk menurunkan kadar kolesterol. Manfaat ini diduga dari kandungan probiotik, serat, dan antosianin yang mampu mengurangi peradangan, mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL), dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
Alih-alih mengonsumsi gorengan atau makanan berminyak, cobalah konsumsi tape ketan sebagai camilan yang sehat, apalagi bagi Anda yang memiliki kolesterol tinggi atau berisiko mengalaminya.
Meski mengandung nutrisi dan memiliki banyak manfaat untuk kecantikan maupun kesehatan, tape ketan masih banyak diteliti untuk memastikan khasiatnya dan menilai kemungkinan efek samping.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi banyak makanan fermentasi, termasuk tape ketan, bisa menyebabkan diare, kram perut, atau nyeri di ulu hati. Jadi, sebaiknya konsumsi tape ketan secara bijak.
Namun, tidak ada salahnya bila Anda ingin mengonsumsi tape ketan sesekali atau mencoba perawatan kulit yang mengandung bahan tersebut, mengingat ada banyak nutrisi dan manfaat yang bisa diperoleh.
Jika Anda ingin memperoleh manfaat tape ketan untuk kesehatan tubuh atau kulit tetapi takut memengaruhi kondisi medis yang Anda miliki, jangan ragu berkonsultasi dengan dokter, ya.