June 11, 2016 at 8:42 pm
Hai Ghina,
Secara umum, margarine lebih baik untuk kesehatan dibandingkan dengan mentega. Margarine terbuat dari minyak sayur dan mengandung lemak tidak jenuh (“lemak baik”) yang dapat membantu menurunkan kolesterol “jahat” seperti low density lipoprotein (LDL). Sedangkan mentega terbuat dari lemak hewan sehingga mengandung lebih banyak lemak jenuh yang tidak baik untuk kesehatan.
Namun perlu waspada dalam membeli margarine, karena tidak semua produk margarine sama komposisinya. Ada beberapa margarine yang mengandung lemak trans yang dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan resiko penyakit jantung serta menurunkan lemak sehat seperti high density lipoprotein (HDL). Karena itu, bila membeli margarine pilih yang tidak mengandung lemak trans dengan kadar lemak jenuh yang rendah untuk menjaga kesehatan jantung.
Dalam hal kalori, mentega mempunyai kadar kalori yang lebih tinggi dibandingkan dengan margarine. Sebagai alternatif yang sehat, Anda dapat menggunakan minyak zaitun, minyak jagung atau minyak kelapa.
Silahkan konsultasi dengan dokter gizi untuk mendapat saran lebih.
Semoga informasi tersebut dapat membantu.
Salam,
dr. Deslia