Saus tiram adalah bumbu dapur yang sering digunakan untuk menambahkan rasa gurih khas pada masakan, mulai dari tumisan sayur hingga daging. Meski membuat hidangan terasa lebih lezat, saus tiram dapat memengaruhi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.
Saus tiram dibuat dari ekstrak tiram, gula, garam, serta bahan pengental yang difermentasi dan diproses hingga menghasilkan rasa umami yang khas. Beberapa produk saus tiram juga memiliki varian vegetarian yang menggunakan jamur agar bisa dinikmati semua orang, termasuk yang alergi seafood.
Sebagai pelengkap makanan, saus tiram memang praktis dan lezat. Namun, karena kandungan natriumnya cukup tinggi, penggunaannya tetap perlu dikontrol, terutama bagi Anda yang memiliki tekanan darah tinggi atau masalah kesehatan tertentu.
Manfaat Saus Tiram
Saus tiram memberikan beberapa manfaat yang membuatnya jadi bumbu favorit di banyak dapur. Berikut ini manfaat penggunaan saus tiram dalam masakan:
1. Menambah cita rasa masakan
Saus tiram memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang membuat hidangan, seperti tumisan sayur, daging, atau seafood, terasa lebih lezat. Karena rasanya kuat, Anda tidak perlu menambahkan banyak bumbu lain untuk mendapatkan cita rasa yang seimbang.
2. Praktis dan mudah digunakan
Saus tiram bisa langsung ditambahkan ke berbagai jenis masakan tanpa perlu tambahan perasa lain. Hal ini membuatnya sangat praktis, terutama bagi Anda yang ingin memasak hidangan lezat dan bergizi dalam waktu singkat.
3. Memberikan asupan mineral bagi tubuh
Saus tiram mengandung mineral dari tiram, seperti zinc dan selenium, yang berperan dalam menjaga daya tahan tubuh serta melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Meski begitu, jumlahnya tergolong kecil karena sebagian nutrisi bisa berkurang selama proses pengolahan.
Efek Samping Saus Tiram
Meskipun bisa membuat masakan terasa lebih lezat, penggunaan saus tiram perlu diperhatikan agar tidak berdampak buruk bagi kesehatan.
Sebagian besar produk saus tiram mengandung natrium atau garam dalam jumlah cukup tinggi. Jika dikonsumsi secara berlebihan atau terlalu sering, dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, terutama pada orang yang memiliki riwayat hipertensi atau penyakit jantung.
Selain itu, saus tiram juga bisa menimbulkan reaksi alergi pada sebagian orang, terutama yang memiliki alergi terhadap seafood atau tiram. Gejala yang muncul bisa berupa gatal, ruam, atau gangguan pencernaan setelah mengonsumsinya.
Cara Memilih dan Menyimpan Saus Tiram dengan Benar
Agar tetap aman dan berkualitas, perhatikan beberapa hal berikut saat memilih dan menyimpan saus tiram:
- Pilih produk yang memiliki nomor registrasi BPOM sebagai tanda bahwa produk tersebut telah melewati uji keamanan pangan dan layak dikonsumsi.
- Periksa komposisi bahan pada label untuk mengetahui kandungan garam, gula, serta bahan pengawet, dan pilih produk yang menggunakan bahan alami.
- Pilih produk varian saus tiram berbadan dasar jamur bagi Anda yang memiliki alergi seafood atau tidak mengonsumsi produk hewani.
- Cek tanggal kedaluwarsa dan hindari membeli atau mengonsumsi saus tiram yang sudah melewati batas tersebut karena kualitas dan keamanannya bisa menurun.
- Simpan saus tiram di tempat sejuk dan tertutup rapat, seperti di dalam kulkas, setelah kemasan dibuka agar kesegarannya terjaga dan terhindar dari kontaminasi bakteri.
Penting untuk selalu mengenali reaksi tubuh dan segera hentikan konsumsi jika muncul tanda-tanda alergi, seperti gatal, ruam, atau sakit perut, mual dan muntah, atau diare, setelah mengonsumsi saus tiram.
Meskipun praktis dan dapat memperkaya cita rasa masakan, penggunaan saus tiram sebaiknya tetap dibatasi, terutama bagi penderita tekanan darah tinggi, penyakit ginjal, atau yang sedang menjalani diet rendah garam.
Selain itu, perhatikan pula kemungkinan munculnya reaksi alergi, khususnya pada anak-anak, ibu hamil, dan orang dengan riwayat alergi terhadap makanan laut. Konsumsi garam berlebih pada ibu hamil juga dapat meningkatkan risiko preeklampsia atau bayi lahir dengan berat badan rendah.
Jika ingin memastikan apakah saus tiram aman untuk kesehatan Anda dan keluarga, konsultasikan langsung dengan dokter melalui Chat Bersama Dokter di aplikasi ALODOKTER.
Dokter akan membantu memberikan penjelasan yang akurat dan saran yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Layanan ini juga tersedia setiap saat dengan respons yang cepat, sehingga Anda bisa mendapatkan informasi kesehatan tepercaya kapan pun dibutuhkan.