White coffee sering disebut-sebut sebagai kopi yang aman untuk lambung. Lantas, benarkah anggapan tersebut? Apa pula bedanya white coffee dengan black coffee atau kopi hitam yang umum dikonsumsi masyarakat?
Kamu mungkin berpikir bahwa white coffee adalah jenis olahan kopi yang ditambah susu, sehingga warnanya menjadi putih. Eits, bukan itu, ya. Nama white coffee sendiri mengacu pada warna biji kopi yang lebih terang daripada black coffee (kopi hitam), karena proses pemanggangan yang berbeda.
Perbedaan White Coffee dengan Black Coffee
Hal paling mencolok antara white coffee dan black coffee tentu saja warna biji kopinya. Biji kopi yang digunakan sih sama, yang membedakan adalah proses pemanggangan biji kopi. Black coffee dipanggang dengan suhu 450–480oC, sedangkan white coffee hanya dipanggang dengan suhu 325oC.
Waktu yang diperlukan untuk memanggang white coffee juga lebih singkat dibandingkan black coffee, sehingga menghasilkan warna biji kopi yang jauh lebih terang. Rasanya pun menjadi lebih ringan, tidak sepahit black coffee.
Soal kandungan kopi, tentu saja ada perbedaan antara white coffee dan black coffee. Karena durasi pemanggangan yang singkat, white coffee mengandung kafein dan asam klorogenat yang lebih tinggi daripada black coffee. Perlu kamu ketahui nih, asam klorogenat tinggi akan antioksidan, lho.
Fakta Keamanan White Coffee untuk Lambung
Kamu mungkin bertanya-tanya, apakah white coffee aman untuk lambung? White coffee memang mengandung kafein yang cukup tinggi. Pada penderita GERD, kafein bisa melemahkan sfingter esofagus bagian bawah sehingga isi lambung lebih mudah naik dan menimbulkan iritasi serta gejala, seperti heartburn. Selain itu, kafein juga dapat meningkatkan produksi asam lambung.
Namun, white coffee memiliki kandungan asam klorogenat yang dapat mengurangi efek kafein. Senyawa ini disebut mampu melindungi lapisan lambung, menurunkan produksi enzim pepsin dan asam lambung, serta mengurangi risiko luka pada dinding lambung.
Jadi, white coffee tetap aman dikonsumsi oleh penderita GERD asal tidak berlebihan. Untuk meminimalkan keluhan, kamu bisa:
- Menambahkan susu ke dalam kopi
- Menyajikan kopi dengan teknik cold brew
- Memilih produk white coffee yang formulanya lebih aman untuk lambung
- Mengimbanginya dengan makanan ramah asam lambung dan pola hidup sehat
White coffee maupun black coffee juga dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 jika dikonsumsi secara wajar. Batas aman konsumsi kopi adalah maksimal 4 cangkir per hari.
Bila setelah kamu minum white coffee atau jenis kopi lainnya penyakit asam lambungmu justru makin sering kambuh, sebaiknya hentikan konsumsinya dan konsultasikan keluhanmu melalui Chat Bersama Dokter di aplikasi ALODOKTER untuk mendapatkan penanganan yang tepat.