Ceremonial matcha banyak diminati, terutama di kalangan pencinta teh dan mereka yang menjalani gaya hidup sehat. Banyak yang penasaran, apa perbedaan ceremonial matcha dari jenis matcha lainnya, dan apakah manfaatnya untuk kesehatan memang lebih unggul dibandingkan matcha biasa?
Ceremonial matcha adalah bubuk teh hijau berkualitas tinggi yang berasal dari daun teh muda pilihan. Proses penanaman, pemetikan, hingga pengolahan matcha ini dilakukan secara khusus untuk menjaga rasa, warna, dan kandungan nutrisinya. Ceremonial matcha kerap menjadi pilihan utama dalam upacara minum teh tradisional Jepang, karena cita rasa dan tampilannya yang istimewa.
Perbedaan Ceremonial Matcha dan Matcha Biasa
Meskipun sama-sama berasal dari tanaman Camellia sinensis, ceremonial matcha punya sejumlah karakteristik yang membedakannya dari matcha biasa atau matcha kuliner. Berikut beberapa perbedaannya:
1. Pemetikan daun teh
Ceremonial matcha hanya menggunakan pucuk daun teh paling muda dan segar, yang dipetik secara manual. Sementara matcha biasa, umumnya menggunakan daun yang sedikit lebih tua, sehingga kualitasnya di bawah ceremonial.
2. Proses naungan
Tanaman teh untuk ceremonial matcha diberi naungan selama sekitar 3 minggu sebelum dipanen. Perlakuan ini meningkatkan kadar klorofil, yang menghasilkan warna hijau cerah dan rasa yang lebih lembut serta umami. Sementara itu, matcha biasa tidak selalu melalui proses naungan ini.
3. Teknik pengolahan
Daun ceremonial matcha dikukus, dikeringkan, dan digiling perlahan menggunakan batu granit hingga menjadi bubuk yang sangat halus. Proses ini mampu menjaga aroma dan rasa alami teh. Sebaliknya, matcha biasa sering diproses menggunakan mesin, sehingga tekstur dan rasanya jadi berbeda.
4. Tekstur dan rasa
Ceremonial matcha bertekstur sangat halus, dengan rasa lembut, manis alami, dan tidak pahit. Warnanya pun hijau segar dan terang. Lain halnya dengan matcha biasa yang warnanya cenderung kurang cerah, rasanya lebih pahit, dan aromanya tak sekuat ceremonial.
Manfaat Ceremonial Matcha untuk Kesehatan
Ceremonial matcha dan matcha biasa sama-sama menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan, terutama karena kandungan antioksidan, vitamin, dan senyawa aktifnya yang tinggi. Inilah beberapa manfaat yang bisa Anda peroleh dari mengonsumsi ceremonial matcha:
1. Menangkal radikal bebas
Ceremonial matcha mengandung antioksidan tinggi, terutama jenis katekin seperti epigallocatechin gallate (EGCG). Antioksidan ini membantu menetralisir radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh dan memicu penuaan dini maupun penyakit kronis. Kemampuannya dalam menangkal radikal bebas juga bisa menurunkan risiko terjadinya kanker.
2. Menjaga kesehatan jantung
Beberapa studi menunjukkan bahwa katekin pada matcha, terutama EGCG, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menjaga kadar kolesterol baik (HDL) tetap stabil. Selain itu, matcha juga berpotensi menurunkan tekanan darah bila dikonsumsi dengan pola makan dan gaya hidup sehat.
Kombinasi efek ini dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Efek antiradang pada senyawa aktif dalam ceremonial matcha juga membantu menjaga pembuluh darah tetap sehat dan mencegah penumpukan plak di dinding arteri.
3. Meningkatkan konsentrasi
Ceremonial matcha mengandung perpaduan unik antara kafein dan asam amino L-theanine. Kafein membantu meningkatkan kewaspadaan dan fokus, sedangkan L-theanine memberikan efek relaksasi yang menenangkan tanpa menyebabkan kantuk.
Kombinasi ini membuat matcha dapat meningkatkan konsentrasi, memperbaiki suasana hati, dan mendukung daya ingat tanpa efek gelisah atau jantung berdebar yang sering timbul pada konsumsi kafein biasa. Matcha sering digunakan oleh para biksu dan pelajar di Jepang untuk membantu bermeditasi atau belajar dalam waktu lama.
4. Meningkatkan metabolisme
Konsumsi ceremonial matcha secara teratur diyakini dapat meningkatkan laju metabolisme tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa katekin dan kafein pada matcha dapat mempercepat proses pembakaran lemak dan kalori, terutama jika dikombinasikan dengan aktivitas fisik.
Efek termogenik ini mendukung upaya penurunan berat badan secara alami jika disertai pola makan sehat. Selain itu, matcha dapat membantu mengontrol kadar gula darah, sehingga baik untuk keseimbangan energi harian dan mengurangi risiko resistensi insulin.
5. Menjaga kesehatan kulit
Selain menangkal radikal bebas, kandungan antioksidan dalam ceremonial matcha juga bermanfaat untuk kesehatan kulit. Antioksidan, terutama katekin, membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV, polusi, dan stres oksidatif, sehingga kulit terasa lebih sehat, tampak cerah, dan tidak mudah kusam.
Efek antiradang pada matcha juga dapat berkontribusi dalam mengurangi kemerahan atau iritasi ringan pada kulit.
6. Menjaga kesehatan otak
Senyawa aktif dalam ceremonial matcha, seperti L-theanine dan antioksidan, tidak hanya meningkatkan fokus, tetapi juga dapat mendukung kesehatan otak jangka panjang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi teh hijau secara rutin dapat mencegah pikun dan menurunkan risiko demensia atau penyakit Alzheimer.
Karena ceremonial matcha umumnya lebih murni dan segar, kandungan antioksidannya bisa sedikit lebih tinggi dibanding matcha biasa. Namun, secara umum, manfaat kesehatan keduanya serupa, selama matcha yang dikonsumsi tidak dicampur dengan bahan tambahan lain.
Tips Aman dan Sehat Mengonsumsi Ceremonial Matcha
Agar manfaat ceremonial matcha bisa dirasakan secara optimal dan tetap aman, perhatikan beberapa tips berikut ini:
- Pilih matcha asli tanpa tambahan gula, pemanis, atau pewarna.
- Seduh ceremonial matcha dengan air bersuhu 70–80°C, bukan air mendidih, agar zat aktifnya tidak rusak dan rasanya tetap lezat.
- Batasi konsumsi 1–2 cangkir per hari untuk mencegah efek samping kafein.
- Sebaiknya konsumsi matcha tanpa tambahan gula supaya manfaat nutrisinya tidak berkurang.
- Konsultasikan dulu ke dokter sebelum rutin minum matcha, bila Anda memiliki gangguan lambung atau sensitif terhadap kafein.
Jika setelah minum matcha Anda merasakan jantung berdebar, sulit tidur, atau perut terasa tidak nyaman, sebaiknya berhenti minum dan segera periksa ke dokter jika keluhan berlanjut. Untuk ibu hamil dan menyusui, atau yang memiliki penyakit kronis, sebaiknya konsultasikan juga ke dokter sebelum menambahkan matcha ke dalam pola makan harian, ya.
Ceremonial matcha menawarkan sensasi minum teh yang lebih autentik dengan kualitas rasa dan aroma yang khas. Nah, jika butuh informasi lebih lanjut tentang manfaat atau keamanan matcha sesuai kondisi kesehatan Anda, jangan ragu untuk Chat Bersama Dokter melalui aplikasi ALODOKTER.