Anggapan bahwa ada sayuran penyebab kolesterol tinggi tentu menimbulkan kekhawatiran tersendiri. Apalagi selama ini sayuran dikenal sebagai sumber nutrisi yang baik bagi tubuh. Namun, benarkah ada sayuran yang mengandung kolesterol? Cari tahu jawabannya dalam artikel ini, ya.
Bagi penderita kolesterol tinggi, penting untuk selalu memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsi. Tidak makan makanan berlemak tentu menjadi sebuah keharusan, begitu pula dengan mengurangi camilan yang bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL), seperti gorengan, es krim, dan kue kering.
Jika tidak dikendalikan, kolesterol tinggi bisa meningkatkan risiko terjadinya berbagai penyakit, mulai dari serangan jantung hingga stroke.
Fakta Sayuran Penyebab Kolesterol Tinggi
Di antara banyaknya makanan tinggi kolesterol yang perlu dibatasi konsumsinya, kamu mungkin penasaran, apakah benar ada sayuran penyebab kolesterol tinggi?
Faktanya, semua sayuran tidak mengandung kolesterol sama sekali alias 0 kolesterol. Jadi, tidak ada yang namanya sayuran penyebab kolesterol tinggi, ya. Kolesterol hanya ditemukan pada bahan makanan yang bersumber dari hewan, misalnya daging, ikan, makanan laut, dan telur.
Konsumsi lebih banyak sayuran justru bisa menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Soalnya, sayuran mengandung serat larut yang mampu mengurangi penyerapan kolesterol ke dalam aliran darah. Contoh sayuran yang tinggi serat larut adalah wortel, bayam, kol, mentimun, dan terong.
Kamu perlu mengonsumsi sekitar 30–35 gram serat setiap harinya untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dan mencegah sembelit. Asupan serat ini bisa diperoleh dari buah, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Cara Mengolah Sayuran untuk Menurunkan Kolesterol
Alih-alih mengurangi kolesterol jahat, cara masak sayur yang tidak tepat bisa meningkatkan jumlah kolesterol dalam darah. Nah, cara masak yang perlu kamu hindari adalah digoreng atau ditambahkan bahan masakan lain yang tinggi kolesterol, seperti susu, keju, atau daging olahan seperti sosis.
Minyak goreng mengandung lemak trans yang bisa membuat sayuran menjadi sayuran penyebab kolesterol tinggi sekaligus tinggi kalori. Hal ini senada dengan penambahan susu atau keju yang membuat sayuran jadi tinggi kolesterol.
Sebagai gantinya, kamu bisa mengolah sayuran dengan cara dipanggang atau ditumis dengan minyak yang bagus untuk penderita kolesterol tinggi, seperti minyak kanola, minyak jagung, minyak zaitun, atau minyak biji bunga matahari.
Kalaupun ingin menambah bahan lain agar rasanya lebih nikmat, kamu bisa menggunakan makanan sehat, seperti daun bawang, tomat, kacang-kacangan, tahu, atau tempe. Kamu juga boleh menambah garam, saus, atau kecap secukupnya agar cita rasa sayuran tidak tawar atau hambar.
Sudah nggak penasaran lagi, kan? Sekali lagi, tidak ada sayuran penyebab kolesterol tinggi, ya. Namun, sayuran bisa mengandung kolesterol jika tidak dimasak dengan tepat. Jangan lupa juga untuk selalu memeriksa kadar kolesterol secara rutin ke dokter, apalagi jika kamu memiliki riwayat kolesterol tinggi.