Banyak yang mempertanyakan “bolehkah ibu hamil makan kimchi”? Pasalnya, makanan fermentasi ini tidak melalui proses memasak sama sekali sehingga dianggap rentan mengandung bakteri yang berbahaya bagi kandungan. Lantas, amankah kimchi untuk Bumil?
Kimchi merupakan makanan fermentasi yang berbahan dasar sayuran segar, seperti sawi putih, lobak, atau daun bawang. Hidangan Korea yang terkenal akan manfaatnya ini memiliki cita rasa pedas dan asam dari campuran gula, garam, bawang putih, jahe, saus cabai Korea (gochujang), serta kecap ikan.
Meski kaya nutrisi, termasuk probiotik yang baik untuk melancarkan pencernaan Bumil, masih timbul keraguan tentang bolehkah ibu hamil makan kimchi. Kandungan bahan mentah memicu kekhawatiran akan terjadinya infeksi bakteri, seperti Listeria atau Salmonella, yang bisa menyebabkan keracunan makanan dan infeksi.
Namun, tidak semua makanan mentah itu tidak baik ya Bumil. Beberapa makanan mentah juga sehat dan aman dikonsumsi kok, salah satunya kimchi.
Keamanan Ibu Hamil Makan Kimchi
Bolehkah ibu hamil makan kimchi? Jawabannya adalah boleh ya, Bumil, asalkan kimchi yang higienis, baik dari segi produksi maupun penyimpanannya.
Hidangan fermentasi ini justru baik untuk dikonsumsi selama kehamilan karena mengandung berbagai nutrisi, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin K, serat, asam folat, zat besi, kalium, dan kolin. Selain itu, proses fermentasi membuatnya mengandung probiotik atau bakteri baik, salah satunya Lactobacillus.
Vitamin yang terkandung dalam kimchi berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh ibu selama masa kehamilan sekaligus mendukung tumbuh kembang janin. Sementara itu, kandungan asam folat dapat mencegah cacat tabung saraf pada janin, zat besi diperlukan ibu untuk mencegah anemia, serta kolin yang bermanfaat untuk perkembangan otak janin.
Nutrisi lain yang membuat kimchi baik untuk dikonsumsi ibu hamil adalah serat dan probiotik. Keduanya dapat membantu mengatasi keluhan yang sering dialami oleh Bumil, yaitu sembelit, serta menjaga kesehatan saluran cerna. Tidak hanya itu saja, probiotik juga diketahui dapat menurunkan risiko terjadinya diabetes gestasional lho, Bumil.
Hal Penting sebelum Bumil Mengonsumsi Kimchi
Dalam mengonsumsi kimchi, pastikan produk yang Bumil pilih terjamin kebersihannya. Jika membeli kimchi kemasan, pilihlah brand yang terpercaya dan sudah mendapatkan izin BPOM. Apabila Bumil ingin membuat kimchi sendiri di rumah, pastikan prosesnya selalu bersih, mulai dari persiapan, pencampuran, hingga fermentasi bahan.
Selain itu, proses penyimpanan kimchi, baik kimchi kemasan maupun rumahan, juga harus tepat untuk mencegah kontaminasi bakteri jahat yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Supaya manfaat yang diperoleh maksimal, kombinasikan kimchi dengan hidangan bernutrisi lainnya, seperti sayuran, telur, ikan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Pastikan untuk selalu mengonsumsi makanan bergizi seimbang agar kehamilan Bumil senantiasa sehat serta janin bisa tumbuh dan berkembang dengan optimal.
Perlu dipahami, walau menyehatkan, konsumsi kimchi tidak boleh berlebihan. Pasalnya, makanan fermentasi ini memiliki rasa pedas dan asam yang dapat memicu heartburn atau mual, terutama pada Bumil yang menderita GERD.
Kandungan garam dalam kimchi juga tergolong tinggi. Konsumsi garam berlebihan bisa berisiko menyebabkan kenaikan tekanan darah. Apabila tidak terkontrol, hal ini bisa berisiko menyebabkan hipertensi gestasional dan preeklamsia.
Sudah jelas ya, Bumil. Kimchi boleh dimakan oleh ibu hamil asalkan tidak berlebihan dan memilih produk kimchi yang higienis. Nah, kalau ingin lebih aman, Bumil bisa mengolah kimchi menjadi aneka masakan, seperti nasi goreng kimchi, sup kimchi (kimchi jjigae), atau bakwan kimchi.
Untuk memastikan bolehkah ibu hamil makan kimchi bagi penderita GERD atau tekanan darah tinggi, ada baiknya konsultasikan terlebih dahulu ke dokter ya, Bumil.