Kalori gado-gado sering kali luput dari perhatian, padahal lauk, bumbu kacang, dan pelengkapnya bisa membuat asupan kalori jauh lebih tinggi dari yang dibayangkan. Oleh karena itu, mengetahui kandungan kalori gado-gado penting agar Anda bisa membatasi konsumsi kalori dalam pola makan sehari-hari.
Gado-gado merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sering dianggap sehat karena bahan dasarnya berupa sayuran. Namun, banyak orang lupa menghitung kalori dari bumbu kacang, lontong, kerupuk, atau tambahan lain yang bisa membuat asupan kalori per porsi lebih tinggi.
Kandungan Kalori Gado-Gado Per Porsi
Kalori gado-gado bervariasi, tergantung pada komposisi dan ukuran porsi yang dipilih. Umumnya, satu porsi gado-gado seberat 350–400 gram terdiri dari sayuran rebus, tahu, tempe, telur rebus, bumbu kacang, lontong, dan kerupuk. Nah, adapun kandungan kalori dari masing-masing bahan tersebut adalah:
- Sayuran rebus, seperti tauge, kacang panjang, kol, wortel, dan bayam, mengandung sekitar 50–70 kalori
- Tahu dan tempe mengandung sekitar 90–120 kalori
- 1 telur rebus utuh mengandung sekitar 70–80 kalori
- 3–4 sendok makan bumbu kacang mengandung sekitar 180–200 kalori
- 1 porsi lontong mengandung sekitar 40–50 kalori
- 2–3 keping kerupuk mengandung sekitar 40–60 kalori
Apabila dijumlahkan, total kalori dalam satu porsi lengkap gado-gado biasanya sekitar 450–550 kalori. Namun, jumlah ini masih bisa meningkat, tergantung pada banyaknya bumbu kacang, penggunaan santan atau gula berlebih, serta tambahan kerupuk atau emping.
Cara Menyantap Gado-Gado agar Tetap Sehat
Agar kalori gado-gado tetap terjaga, berikut ini adalah beberapa tips sederhana yang bisa Anda lakukan:
- Batasi penggunaan bumbu kacang, misalnya minta bumbu dipisah agar bisa dikontrol jumlahnya.
- Kurangi tambahan bahan pelengkap yang tinggi kalori, misalnya kerupuk dan bawang goreng.
- Pilih tahu dan tempe rebus atau panggang, jangan digoreng, untuk mengurangi asupan minyak.
- Sertakan sumber protein tanpa lemak, misalnya telur rebus tanpa kuningnya, atau ayam rebus tanpa kulit.
Perlu diingat, gado-gado tetap bisa menjadi pilihan makanan sehat jika Anda memperhatikan porsi dan komposisi bahan pelengkapnya. Hindari penggunaan bahan tinggi kalori dan lemak, terutama bila sedang menjaga berat badan atau kadar gula darah.
Nikmati gado-gado sebagai bagian dari pola makan seimbang. Selalu kombinasikan dengan banyak sayuran dan aktivitas fisik yang cukup, agar manfaat kesehatannya bisa Anda dapatkan secara maksimal.
Apabila Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, seperti diabetes atau kolesterol tinggi, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi mengenai porsi dan pilihan bahan gado-gado yang paling sesuai untuk Anda.
Anda juga bisa memanfaatkan fitur Chat Bersama Dokter di aplikasi ALODOKTER, untuk mendapatkan jawaban cepat tentang pola makan dan asupan kalori harian Anda yang aman dan sehat.