Soun adalah salah satu jenis mie tipis yang terbuat dari pati, biasanya dari kacang hijau, ubi, kentang, atau singkong. Teksturnya yang kenyal dan mudah menyerap bumbu membuat soun menjadi favorit dalam sup, tumisan, maupun salad.
Soun, yang juga dikenal sebagai mi kaca, memiliki ciri khas berwarna transparan setelah dimasak. Berbeda dari mi telur atau mi gandum, soun tidak mengandung gluten, sehingga aman bagi yang sensitif terhadap gluten.
Soun sering disalahartikan sebagai bihun, padahal keduanya berbeda. Perbedaan soun dan bihun terletak pada bahan dan tekstur. Soun terbuat dari pati kacang hijau atau umbi, sehingga lebih kenyal dan transparan setelah dimasak, sedangkan bihun terbuat dari beras, cenderung lebih lembut, putih, dan agak rapuh ketika dimasak.
Manfaat Soun dan Kelebihannya
Karena terbuat dari pati, soun memiliki karbohidrat sederhana yang mudah dicerna tubuh. Kandungan ini membuat soun bisa memberi energi cepat dan tidak memberatkan perut, sehingga nyaman disantap sebagai menu harian.
Berikut beberapa manfaat soun untuk kesehatan dan kelebihannya:
1. Sumber energi cepat
Makanan yang mengandung karbohidrat ini mudah diserap tubuh, sehingga Anda bisa merasakan dorongan energi lebih cepat setelah makan. Jadi, cocok untuk sarapan atau sebelum beraktivitas agar tubuh tidak cepat lemas.
2. Ringan di perut
Tekstur soun yang lembut membuat perut lebih nyaman dan pencernaan lebih ringan. Orang dengan perut sensitif atau yang sedang pemulihan setelah sakit akan merasa lebih mudah mencerna makanan.
3. Tidak membuat kembung
Bebas gluten dan rendah lemak membuat soun tidak menimbulkan rasa begah atau kembung seperti beberapa jenis mi lain. Ini membuat perut tetap nyaman meski setelah makan porsi sedang.
4. Fleksibel untuk berbagai menu
Soun cepat menyerap bumbu dan mudah diolah, sehingga bisa dimakan dengan sayur, lauk, atau sup. Kombinasi ini membantu tubuh tetap merasa kenyang tanpa berat di perut.
Risiko Konsumsi Soun
Meski rendah lemak, soun mengandung karbohidrat sederhana dalam jumlah tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, soun bisa menyebabkan lonjakan gula darah, terutama bagi penderita diabetes. Karena itu, sebaiknya nikmati soun dalam porsi sedang dan selalu kombinasikan dengan telur, sayuran, daging, atau ikan.
Beberapa produk soun kemasan mungkin mengandung pewarna, pengawet, atau bahan tambahan lainnya. Untuk keamanan, pilih soun yang sudah memiliki label BPOM dan pastikan mencuci soun sebelum dimasak agar bahan kimia yang menempel berkurang.
Mengonsumsi soun terlalu sering tanpa lauk atau sayur juga berisiko membuat asupan gizi kurang seimbang, terutama pada anak-anak. Oleh karena itu, soun sebaiknya dijadikan pelengkap, bukan sumber karbohidrat utama secara rutin.
Dengan pengolahan yang tepat dan konsumsi dalam batas wajar, soun aman dinikmati tanpa menimbulkan risiko serius. Selalu padukan dengan bahan makanan bergizi lain agar pola makan tetap sehat dan seimbang.
Tips Mengolah dan Mengonsumsi Soun
Soun sangat mudah diolah dan fleksibel dalam berbagai hidangan, seperti bihun goreng, campuran isian lumpia atau spring roll, hingga tambahan dalam sup dan salad.
Agar manfaat soun benar-benar Anda dapatkan, perhatikan beberapa hal berikut saat mengonsumsinya:
- Pilih soun yang sudah mendapat izin BPOM untuk memastikan keamanan produk.
- Kombinasikan soun dengan sumber protein, seperti ayam, telur, tahu, atau tempe, serta sayuran segar beragam warna, agar nutrisi lebih seimbang.
- Hindari mengonsumsi soun sebagai satu-satunya sumber energi utama.
- Masak soun sesuai petunjuk kemasan dan jangan dikonsumsi mentah untuk mencegah risiko pencernaan.
- Rendam atau cuci soun kering sebelum dimasak agar kotoran atau sisa bahan kimia pada permukaan hilang.
- Simpan soun di tempat kering dan tertutup rapat agar tetap awet dan terhindar dari kelembapan atau serangga.
Soun memang mudah diolah, murah, dan cocok untuk menambah variasi menu harian. Namun, penting untuk tidak mengandalkannya sebagai satu-satunya sumber energi atau nutrisi utama agar pola makan tetap seimbang.
Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu atau membutuhkan saran terkait pola makan sehat, konsultasikan kebutuhan gizi Anda dengan dokter melalui fitur Chat Bersama Dokter di aplikasi ALODOKTER.
Dokter dapat membantu menyesuaikan konsumsi soun dan menu harian Anda, sehingga asupan makanan tetap seimbang, aman, dan bermanfaat bagi kesehatan.