Salad dressing banyak digunakan untuk menambah cita rasa pada salad. Meski jenisnya beragam, tidak semua salad dressing tergolong sehat. Agar tidak salah pilih, ketahui terlebih dahulu berbagai jenis dressing pada salad yang sehat dan tentunya nikmat.
Salad dressing adalah saus yang digunakan untuk memberikan tambahan rasa pada salad. Dengan begitu, menu makanan yang terdiri dari berbagai jenis sayuran ini akan terasa lebih lezat dan menggugah selera.
Di Indonesia sendiri salad sayur memiliki banyak bentuk, seperti gado-gado, pecel, atau urap sayur. Sausnya pun beraneka ragam tergantung jenis makanannya, mulai dari bumbu kacang hingga parutan kelapa yang dicampur bahan rempah.
Meski begitu, beberapa salad dressing yang dijual di pasaran terkadang mengandung gula, garam, atau lemak jenuh yang tinggi sehingga mengurangi manfaat kesehatan dari makan salad.
Untuk memaksimalkan khasiat dari konsumsi salad, kamu bisa memilih jenis salad dressing yang sehat. Bahkan, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah sesuai selera.
Beragam Pilihan Salad Dressing Sehat
Berikut ini adalah beberapa jenis salad dressing yang sehat dan bisa dibuat sendiri di rumah:
1. Bumbu kacang
Bumbu kacang termasuk salad dressing yang sehat dan banyak digunakan dalam kuliner tradisional, seperti gado-gado dan pecel. Saus ini menggunakan bahan dasar kacang tanah yang kaya akan protein nabati.
Namun, kacang tanah untuk bumbu kacang sebaiknya diolah dengan cara direbus daripada digoreng agar manfaat kesehatan dari konsumsi salad dapat diperoleh secara maksimal.
Untuk membuat bumbu kacang yang sehat di rumah, kamu cukup mengulek atau memblender semua bahan-bahan berikut:
- 100 gram kacang tanah yang sudah direbus
- 1 ruas kencur
- Air asam jawa secukupnya
- Sejumput atau 1⁄8 sdt garam
- Irisan gula merah
- Air panas secukupnya
Bila ingin cita rasa pedas, kamu juga bisa menambahkan cabai sesuai selera.
2. Alpukat dan jeruk nipis
Alpukat dan air perasan jeruk nipis juga bisa kamu jadikan sebagai salad dressing yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat, lho. Buah alpukat kaya akan asam lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
Sementara itu, jeruk nipis mengandung vitamin C yang baik untuk menunjang fungsi sistem kekebalan tubuh dan memperbaiki kerusakan sel.
Untuk membuat salad dressing dari alpukat dan jeruk nipis sangat mudah, kamu cukup menghaluskan semua bahan-bahan ini menggunakan blender atau food processor:
- 1 buah alpukat yang sudah dipotong kecil-kecil
- 113 gram greek yoghurt
- 5 gram daun ketumbar
- 60 ml air jeruk nipis
- 4 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih yang sudah dicincang
- Garam dan lada secukupnya
3. Jahe dan kunyit
Salad dressing dari campuran jahe dan kunyit juga cukup terkenal karena dapat memberikan sensasi hangat dan menambah cita rasa. Bahkan, campuran dua tanaman herbal ini juga bisa mengurangi mual dan nyeri otot.
Cara mengolah jahe dan kunyit menjadi salad dressing pun terbilang mudah, kamu cukup mencampurkan berbagai bahan berikut ini:
- 60 ml minyak zaitun
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdt kunyit yang sudah dihaluskan
- ½ sdt jahe yang sudah dihaluskan
- 1 sdt madu
4. Greek yoghurt ranch
Salah satu jenis salad dressing yang populer adalah greek yoghurt ranch. Pasalnya, jenis yoghurt ini tinggi akan lemak baik dan protein serta rendah gula sehingga bisa menjadi pilihan salad dressing yang sehat.
Karena berbahan dasar yoghurt, saus salad ini sangat cocok bagi kamu yang menyukai tekstur creamy. Nah, untuk membuat salad dressing ini, kamu cukup menyampurkan 1 gelas greek yoghurt tanpa rasa dengan beberapa bahan berikut ini:
- ½ sdt bubuk bawang putih
- ½ sdt bubuk bawang bombai
- ½ sdt daun adas manis kering
- Potongan daun bawang secukupnya
- Sejumput garam
- Sejumput cabai rawit
5. Balsamic vinegar
Selain membuat rasa salad menjadi lebih nikmat, balsamic vinegar juga baik untuk kesehatan karena jenis salad dressing ini memiliki kandungan polifenol yang bersifat antioksidan dan asam asetat yang bersifat antikuman.
Untuk menambah cita rasa pada salad dressing dari balsamic vinegar, kamu bisa mencampurkan 3 sendok makan balsamic vinegar dengan bahan-bahan berikut:
- 1 sdm mustard
- 1 siung bawang puting cincang
- 118 ml minyak zaitun
- Garam dan lada secukupnya
6. Apple cider vinaigrette
Saus apple cider vinaigrette kerap ditambahkan ke salad untuk mengurangi rasa hambar pada sayuran hijau. Salad dressing yang berbahan dasar cuka apel ini dinilai dapat menurunkan kadar gula darah dan kadar trigliserida di dalam tubuh.
Untuk membuat apple cider vinaigrette, kamu cukup mencampur 59 ml cuka apel dengan bahan-bahan berikut ini:
- 78 ml minyak zaitun
- 1 sdm mustard
- 1 sdt madu
- 1 sdm air perasan lemon
- Sejumput garam dan lada
Itulah berbagai pilihan salad dressing yang bisa digunakan untuk menambah cita rasa campuran sayuran. Beberapa salad dressing di atas umumnya aman dikonsumsi, selama kamu tidak memiliki alergi terhadap bahan-bahan tertentu di dalamnya.
Selain itu, jika kamu memiliki kondisi medis tertentu yang perlu berhati-hati untuk menjaga pola makan atau mengonsumsi salad dressing, misalnya diabetes atau hipertensi, sebaiknya konsultasikan ke dokter melalui chat online terlebih dahulu sebelum mengonsumsinya, ya.