Selain buah-buahan, sayuran yang mengandung vitamin C juga ada banyak, lho. Seperti yang diketahui, vitamin C memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan dan imunitas tubuh. Biar kamu tidak bingung memilih jenis sayurannya, simak informasi lengkapnya di artikel ini, yuk!
Vitamin C atau asam askorbat diketahui berperan penting dalam memperkuat sistem imun, meningkatkan penyerapan zat besi, dan pembentukan kolagen. Tidak hanya itu, vitamin ini juga bermanfaat untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan serta membantu mempercepat penyembuhan luka.
Daftar Sayur yang Mengandung Vitamin C
Kebutuhan vitamin C tiap orang berbeda-beda, tergantung usia dan kondisi kesehatan. Secara umum, untuk orang dewasa, asupan vitamin C harian yang dianjurkan adalah 65–90 miligram per hari, dengan batas maksimal tidak lebih dari 2000 miligram sehari.
Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air dan tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh. Oleh karena itu, kamu dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin C.
Nah, selain buah-buahan, kamu juga bisa memperoleh vitamin C dari sayuran. Berikut ini adalah 5 pilihan sayur yang bisa kamu konsumsi dan kaya akan vitamin C:
1. Paprika
Paprika merupakan salah satu sayuran yang kaya akan vitamin C. Namun, selain vitamin C, paprika juga mengandung sejumlah nutrisi lainnya, seperti kalium, kalsium, magnesium, fosfor, folat, serta vitamin A
Kamu bisa menemukan paprika dengan tiga warna yang berbeda. Di setiap jenisnya, vitamin C yang terkandung di dalamnya juga berbeda-beda.
Dalam 100 gram paprika kuning, terkandung kurang lebih 184 miligram vitamin C. Sedangkan dalam 100 gram paprika merah, terkandung sekitar 128 miligram vitamin C. Berbeda lagi dengan paprika hijau. Dalam 100 gram paprika hijau, terkandung hanya sekitar 80 miligram vitamin C.
2. Daun kale
Daun kale mungkin agak asing di telinga sebagian orang. Tetapi, sayuran yang berasal dari keluarga kubis ini mengandung vitamin C yang melimpah, lho. Pasalnya, dalam 100 gram daun kale, terkandung sekitar 93 miligram vitamin C.
Selain vitamin C, sayuran ini juga diperkaya dengan kalsium dan kalium yang cukup tinggi. Kedua mineral ini sangat dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan tulang.
3. Brokoli
Brokoli adalah salah satu sayuran yang bisa dikonsumsi oleh segala usia, termasuk oleh bayi yang sudah mulai MPASI. Brokoli menyimpan vitamin C yang cukup banyak. Setidaknya dalam 100 gram brokoli, terdapat sekitar 89 miligram vitamin C.
Tidak hanya itu saja, sayur ini pun mengandung kalium yang tinggi. Mineral ini berperan dalam mengontrol tekanan darah dan mencegah timbulnya penyakit jantung. Bahkan, brokoli juga diketahui banyak mengandung vitamin A yang sangat baik untuk menjaga kesehatan mata.
4. Kol
Dalam 100 gram kol putih atau merah, terkandung sekitar 50 miligram vitamin C. Selain itu, kembang kol yang masih serumpun dengan kol juga mengandung sekitar 69 mg vitamin C, lho.
Tak hanya vitamin C, kol juga mengandung gizi lainnya yang baik untuk kesehatan, seperti serat, protein, folat, magnesium, kalisum, kalium, serta vitamin B6.
5. Bayam
Bayam dikenal sebagai sayuran yang rendah kalori dan kaya serat. Tetapi, lebih dari itu, sayuran ini juga mengandung vitamin C dengan jumlah yang tidak sedikit. Dalam 100 gram bayam, sekiranya terdapat 28 miligram vitamin C.
Selain itu, bayam juga tinggi akan kandungan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, serta folat yang sangat dibutuhkan dalam pembentukan sel darah merah dan memastikan sel-sel tubuh berfungsi dengan baik.
Mengonsumsi sayur yang mengandung vitamin C memang sangat baik untuk menjaga tubuh agar tetap sehat. Tetapi, konsumsilah dalam jumlah yang wajar ya, dan lengkapi juga dengan sumber nutrisi lainnya, seperti protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan mineral.
Kendati jarang terjadi, terlalu banyak mendapatkan asupan vitamin C bisa menyebabkanmu mengalami mual, muntah, diare, bahkan kram perut, lho.
Bila kamu bingung menentukan sayur yang mengandung vitamin C mana yang sebaiknya kamu konsumsi, jangan ragu untuk berkonsultasi langsung dengan dokter untuk mendapatkan saran terbaik sesuai kondisi kesehatanmu.