Tidak sedikit orang yang mengira sayuran untuk salad harganya mahal dan hanya ada di supermarket besar. Eits, jangan salah, ya. Ada banyak sayuran untuk salad yang kaya nutrisi dan mudah ditemukan. Bahkan, beberapa jenisnya tergolong tidak mahal, kok.
Salad sayur merupakan pilihan makanan sehat yang bisa dimasukkan ke dalam semua menu makan, baik sarapan, makan siang, atau makan malam. Karena terbuat dari campuran sayuran segar, salad sayur juga tergolong makanan bernutrisi yang bisa menjaga tubuh tetap sehat.
Sayuran untuk Salad yang Sehat
Selain campuran sayuran segar, di dalam salad juga biasanya ditambahkan topping, seperti keju, kacang, atau dressing, seperti saus kacang dan balsamic vinegar. Salad sayur tergolong mudah dibuat dan bisa dikreasikan dengan berbagai jenis sayur yang ada di pasar. Beberapa jenis sayuran untuk salad yang bisa kamu pilih meliputi:
1. Kangkung
Kangkung biasanya disajikan dengan cara ditumis. Namun, jangan salah, kangkung juga bisa dijadikan campuran sayuran untuk salad, lho. Yang terpenting, saat mengolahnya, bersihkan kangkung hingga benar-benar bebas dari kotoran dan buang tangkainya yang keras.
Kangkung mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin K, kalsium, fosfor, dan juga serat. Nutrisi-nutrisi ini sangat baik untuk menjaga kesehatan mata dan tulang serta meningkatkan kerja sistem kekebalan tubuh.
2. Bayam
Bayam juga bisa menjadi sayuran untuk salad. Selain kaya akan vitamin A, vitamin C, dan vitamin K, bayam juga mengandung serat, zat besi, dan folat atau vitamin B9. Nutrisi penting di dalam sayuran ini bisa menyehatkan sistem pencernaan kita dan mencegah anemia.
3. Kubis atau kol
Kamu tentunya sudah tidak asing dengan kubis atau kol yang jadi campuran salad sayur, kan? Ada tiga jenis warna kol yang cukup mudah ditemukan di pasar, yaitu kol putih, kol ungu, dan kol hijau.
Di balik teksturnya yang terasa crunchy saat digigit serta rasanya yang manis, sayuran untuk salad satu ini juga kaya akan vitamin A, vitamin B6, folat, vitamin C, dan vitamin K. Selain itu, kubis juga mengandung serat, zat besi, dan magnesium. Lengkapnya nutrisi di dalam sayuran ini membuatnya sangat baik untuk menjaga kesehatan.
4. Sawi putih dan hijau
Tidak hanya bisa dijadikan cah sawi atau sawi tumis bawang putih, sawi putih dan hijau juga bisa dimasukkan dalam campuran salad sayur.
Jenis sayuran untuk salad sayur ini tergolong rendah kalori dan kaya akan nutrisi penting, seperti kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, zinc, dan sejumlah vitamin, termasuk vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin K, dan vitamin A.
5. Brokoli
Kamu mungkin tidak asing dengan adanya sayuran dengan bentuk menyerupai bunga berwara hijau dalam sayur sup. Ya, itulah brokoli, sayuran yang punya banyak manfaat dan juga cocok jadi isian dalam salad sayur. Brokoli hampir tidak mengandung lemak, tetapi tinggi serat, zat besi, serta berbagai vitamin dan senyawa antioksidan.
6. Timun
Siapa yang tidak kenal timun? Tekstur yang renyah dan rasa yang menyegarkan membuat timun cocok dimasukkan ke dalam berbagai makanan, misalnya rujak atau pempek. Selain enak, timun juga kaya air dan kalori yang bisa mengatasi dehidrasi dan kekurangan berat badan.
Oh ya, tahukah kamu bahwa meski sering dimasukkan ke dalam kelompok buah, timun sebenarnya juga bisa bisa dimasukkan ke dalam jenis sayuran untuk salad? Pengolahannya pun tidak sulit, cukup dibersihkan dan langsung dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Setelah itu, langsung deh dicampurkan ke dalam salad sayurmu.
7. Selada
Selada memang enak dimakan saat segar atau mentah. Makanya, tidak heran kalau selada menjadi pilihan wajib sayuran untuk salad. Belum lagi kandungan air yang tinggi di dalamnya dan warnanya yang terlihat cerah, akan semakin menggugah selera makan salad sayur.
Namun, tidak hanya itu, selada juga mengandung banyak nutrisi. Selada mengandung beta karoten, vitamin C, dan beragam senyawa antioksidan. Beberapa penelitian juga menyatakan beragam manfaat selada untuk kesehatan, termasuk untuk menjaga kesehatan mata dan tulang serta membantu menurunkan tekanan darah.
8. Kale
Kale adalah sayuran yang masih satu jenis dengan brokoli dan kubis. Sayuran untuk salad ini memiliki sejumlah nutrisi penting, termasuk vitamin A, vitamin C, folat, serat, kalsium, dan kalium.
Nutrisi-nutrisi tersebut baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan mata, dan diyakini mampu mencegah terjadinya katarak.
9. Daun bit
Bit atau beet adalah tanaman umbi-umbian yang tumbuh di dalam tanah, mirip ubi dan singkong. Selain akarnya, daun bit juga bisa dikonsumsi dan dijadikan sayuran untuk salad.
Daun bit mengandung nutrisi-nutrisi yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh, seperti vitamin A, vitamin B2, vitamin K, folat, dan mangan. Selain itu, daun ini juga mengandung kalium yang penting untuk kesehatan tulang dan otot.
Ada banyak kan sayuran untuk salad yang kaya nutrisi. Kamu bisa menggunakan sayuran-sayuran di atas secara bergantian untuk salad sayurmu. Namun, jangan lupa, karena salad merupakan jenis makanan mentah, selalu pilih sayuran yang warnanya masih bagus dan cuci sampai bersih sayuran sebelum menyantapnya, ya.
Nah, kalau kamu masih punya pertanyaan tentang sayuran untuk salad, jangan ragu untuk bertanya ke dokter, ya.