Tepung almond terbuat dari kacang almond tanpa kulit yang sudah direbus lalu dihaluskan. Tepung ini banyak diolah menjadi camilan sehat untuk penderita diabetes karena indeks glikemiknya rendah. Selain itu, tepung almond juga termasuk tepung yang sehat karena tinggi nutrisi dan bebas gluten.
Bagi orang yang alergi tepung terigu atau penderita celiac yang sensitif terhadap gluten, tepung almond bisa menjadi salah satu alternatif pengganti. Tepung ini dapat menggantikan peran tepung terigu hampir di semua resep masakan, lho, mulai dari roti, pasta, kue, hingga makanan ringan.
Tak hanya bisa digunakan untuk berbagai resep masakan, tepung dari kacang almond ini juga lebih tinggi protein dan rendah karbohidrat daripada tepung bebas gluten lainnya.
Kandungan Nutrisi Tepung Almond
Nggak hanya menjadi alternatif pengganti tepung terigu, kandungan nutrisi dalam tepung almond juga patut untuk dipertimbangkan, nih. Dalam 100 gram tepung almond, terkandung sekitar 570 kalori dan beberapa nutrisi penting lainnya, seperti:
- 21,5 gr protein
- 21,5 gr karbohidrat
- 14 gr serat
- 735 mg kalium
- 270 mg kalsium
- 40 mg magnesium
- 3,5 miligram zat besi
Selain itu, tepung almond juga mengandung vitamin E, vitamin B7 (biotin), lemak sehat, dan berbagai jenis antioksidan, seperti flavonoid dan phenolic acids.
Manfaat Tepung Almond
Berkat nutrisi yang terkandung di dalamnya, tak mengherankan jika tepung almond memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh. Nah, berikut ini adalah beberapa manfaat yang bisa kamu peroleh dari mengonsumsi tepung almond:
1. Mengendalikan kadar gula darah
Tepung almond memiliki indeks glikemik yang sangat rendah, yakni kurang dari 1. Ini artinya tepung almond tidak meningkatkan kadar gula dengan cepat, sehingga sangat baik untuk mengontrol gula darah pada pasien diabetes.
Selain indeks glikemiknya yang rendah, tepung almond juga kaya akan karbohidrat kompeks, protein, antioksidan, serta aneka vitamin dan mineral, seperti magnesium.
Berkat kadar nutrisi yang tinggi dan rendahnya indeks glikemik pada tepung almond, bahan makanan ini baik untuk mencegah resistensi insulin dan membuat kadar gula darah tetap normal dan stabli.
Jadi, pastikan kamu mencukupi asupan magnesium setiap harinya, salah satunya dengan mengonsumsi olahan tepung almond, supaya kadar gula dalam darah tetap terjaga.
2. Mencegah penyakit jantung
Kolesterol tinggi merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung. Nah, agar kadar kolesterol selalu terkendali, kamu perlu mengonsumsi makanan yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal seperti kudapan yang terbuat dari tepung almond.
Lemak ini diketahui mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida, serta meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah. Selain itu, terkontrolnya kadar kolesterol juga baik untuk mencegah stroke.
3. Mengontrol tekanan darah
Selain mengandung lemak sehat, tepung almond juga kaya akan kalium yang baik untuk mengendalikan tekanan darah. Dengan terkontrolnya tekanan darah, organ-organ tubuh dapat berfungsi dengan baik dan tidak mudah rusak.
Tekanan darah yang stabil juga bisa mengurangi risiko berbagai penyakit, seperti gagal ginjal, stroke, dan penyakit jantung.
4. Menyehatkan dan melancarkan pencernaan
Tepung almond baik untuk kesehatan saluran cerna karena mengandung banyak serat. Namun tak hanya itu, tepung almond juga mengandung prebiotik yang menjadi sumber makanan bagi bakteri baik di usus. Bakteri baik inilah yang membuat sistem pencernaan bekerja optimal sehingga saluran cerna selalu lancar.
Selain itu, prebiotik dalam tepung almond juga bisa mempercepat pemrosesan makanan di sistem pencernaan dan menghindarkanmu dari sembelit.
5. Mencegah pikun
Seiring bertambahnya usia, seseorang mungkin akan mengalami penurunan fungsi kognitif, yang mana hal ini dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit Alzheimer. Nah, salah satu cara mencegah penurunan fungsi kognitif adalah dengan mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin E, contohnya tepung almond.
6. Mengurangi risiko kanker
Selain beberapa manfaat di atas, tepung almond juga disebut-sebut dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker. Ini karena tepung almond mengandung banyak antioksidan yang dapat mencegah pertumbuhan sel-sel kanker.
Namun, tidak hanya dengan mengonsumsi makanan yang terbuat dari tepung almond, Anda juga perlu menjalani gaya hidup sehat agar tercegah dari kanker.
Ragam Olahan Tepung Almond
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, tepung almond bisa menggantikan peran tepung terigu di hampir semua resep masakan. Jadi, kamu bisa, nih, mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan. Bagaimana, tertarik untuk mencoba mengolah tepung almond?
Berikut ini adalah beberapa hidangan yang bisa kamu kreasikan dengan tepung almond:
- Pancake
- Banana bread
- Pasta dan mie
- Tepung pelapis gorengan
- Kue kering almond
- Muffin
- Kue bolu
Untuk menjaga nilai gizinya, cobalah untuk tidak menambahkan terlalu banyak gula, krim, minyak, atau mentega ketika membuat hidangan atau camilan sehat dari tepung almond.
Cukup banyak, kan, hidangan yang bisa dikreasikan dari tepung almond? Kalau ingin mendapatkan manfaatnya, kamu bisa mencoba berbagai olahan tepung almond di atas.
Penting diperhatikan, sama seperti kacang almond, tepung almond juga bisa memicu reaksi alergi bagi sebagian orang. Jadi, kalau kamu memiliki alergi kacang, hindari mengonsumsi tepung almond, ya.
Apabila masih penasaran dengan manfaat tepung almond ataupun tepung bebas gluten lainnya, jangan ragu untuk berkonsultasi ke dokter untuk mendapatkan jawaban yang tepat, ya.