Selamat Mencoba Menu Makan Siang Sehat Berikut Ini

Jika Anda bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja. Atau sering kali kebingungan saat hendak memilih makanan yang mana, membawa makan siang dari rumah mungkin bisa menjadi solusinya.

Membawa makan siang dari rumah mempunyai keuntungan tersendiri. Anda tidak perlu khawatir apakah makanan yang Anda beli di luar bersih atau tidak. Selain itu, membawa makan siang dari rumah juga memudahkan Anda dalam menjaga asupan gizi dan vitamin yang terkandung pada makanan. Terutama bagi Anda yang memiliki alergi terhadap makanan tertentu, sedang menjalani program penurunan berat badan atau diet, atau menderita kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, atau diabetes. Membawa bekal pun bisa menghemat uang Anda, bahkan jika tidak dilakukan setiap hari. Beberapa hal ini bisa dijadikan panduan dalam menentukan menu makan siang:

  • Telur tidak pernah salah. Telur sarat akan asam amino, protein, antioksidan, dan kolin yang baik untuk kesehatan otak.
  • Hindari konsumsi daging setidaknya satu atau dua kali dalam semingg
  • Anda bisa menghangatkan kembali sisa makanan semalam atau mengolahnya menjadi penganan baru.

Selamat Mencoba Menu Makan Siang Sehat Berikut Ini - alodokter

Jika Anda bingung ingin membuat menu makan siang apa, berikut beberapa resep menu makan siang yang dapat Anda praktikkan.

Sup Sayuran

Bahan:

1 liter air, didihkan

1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris

2 buah wortel, cincang

3 batang seledri, iris

400 gram tomat cincang

80 gram buncis

1½ sdm pasta tomat

80 gram kacang polong

50 gram macaroni

Daun bawang

Garam dan lada secukupnya

½ sdm minyak sayur

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dalam panci besar. Masukkan bawang bombay, wortel, daun bawang, dan seledri. Tumis hingga mendesis. Kecilkan api kompor, tutup dan ungkep dengan api kecil selama lima menit.
  2. Masukkan tomat, air, pasta tomat, buncis, dan kacang polong beku.
  3. Masukkan macaroni, garam, dan lada. Masak selama 15 menit atau sampai pasta matang.

Sup sayuran sangat memenuhi ketentuan diet sehat, karena banyak jenis sayuran dalam satu kali makan. Setiap porsi menu ini juga menghasilkan sumber energi sebesar 78 kkal dengan kadar lemak yang rendah sekitar 1,9 gram. Kaum vegetarian juga bisa membuatnya dan tetap bertenaga sepanjang sehari.

Ayam Lemon

Bahan:

2 Buah dada ayam tanpa tulang dan kulit

1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris

1 gelas air kaldu

½ buah jeruk lemon, parut kulitnya dan peras airnya

6 buah jamur, iris

1 sdm irisan seledri

Garam, lada hitam, dan adas secukupnya

1 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

  1. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan, sisihkan.
  2. Tumis bawang dan jamur, masukkan air kaldu. Kecilkan api kemudian tambahkan adas.
  3. Masukkan parutan kulit lemon, seledri, air perasan lemon, dan lada hitam. Didihkan hingga air berkurang setengahnya.
  4. Masukkan ayam ke dalam panci. Masak selama 15-20 menit sampai ayam matang.

Menu ini adalah menu yang kaya protein tapi tetap tidak berlebihan kadar lemaknya, atau alias kadar lemak medium. Dengan 39,8 gram protein dalam satu porsi menu, Anda bisa mendapatkan energi 292 kkal dengan kadar lemak hanya 9,7 gram.

Sandwich telur kari

2 buah telur rebus telur, cincang

2 sdm yoghurt

2 sdm paprika merah cincang

¼ sdt bubuk kari

2 iris roti gandum, panggang

½ cangkir bayam segar

Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan telur, yoghurt, paprika, bubuk kari, garam, dan merica dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata.
  2. Susun roti gandum, bayam, dan campuran telur. Sandwich siap untuk dihidangkan.

Bumbu kari alami ternyata dapat menambahkan senyawa antioksidan pada bahan utama menu ini. Dengan hanya setangkup sandwich telur kari, Anda akan tetap mendapat energi sebesar 410 kalori.

Nasi ayam

Bahan:

Nasi

100 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit

5 butir telur, kocok

85 gram jamur

1½ cangkir bayam, cincang

1½ sdm jahe segar, kupas, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 cangkir bawang bombay cincang

1 cangkir irisan tipis wortel

1 sdm kecap ikan

2 sdm seledri cincang

2 sdm daun bawang

1 sdm kecap

minyak

Cara membuat:

  1. Oleskan kedua sisi dada ayam dengan campuran jahe dan bawang putih.
  2. Bungkus dada ayam dengan bungkus plastik (plastic wrap), kukus selama 20 menit atau hingga matang.
  3. Panaskan minyak, dadar telur hingga matang. Angkat, lalu iris telur dadar.
  4. Panaskan kembali minyak, masukkan ayam, bawang, wortel, saus ikan. Masak hingga ayam matang (jika perlu masukkan sedikit air).
  5. Masukkan nasi, jamur, seledri, daun bawang, dan kecap, masak selama tiga menit.
  6. Terakhir masukkan putih telur dan bayam. Aduk dan hidangkan.

Hidangan ini lengkap jenis nutrisinya. Tahu mewakili protein nabati, daging ayam mewakili protein hewani, sayuran mewakili serat, dan nasi mewakili karbohidrat. Hebatnya, menu yang lengkap ini tetap rendah lemak, yaitu sekitar 3,5 gram total lemak dan 0,7 gram saja kadar lemak jenuhnya.

Seperti yang dikatakan oleh salah satu ahli gizi, membawa bekal makan siang dari rumah membuat Anda memegang kendali penuh atas apa saja yang masuk ke dalam tubuh. So, jangan ragu untuk mencoba menu makan siang di atas. Selain sehat, berbagai masakan tersebut juga sarat gizi.