Mengolah masakan rumah dengan minyak zaitun diketahui baik untuk kesehatan tubuh, terutama pada penderita penyakit tertentu, seperti kolesterol tinggi dan penyakit jantung. Minyak sehat ini kaya akan aneka nutrisi dan antioksidan, sehingga dapat memberikan beragam manfaat bagi tubuh.
Minyak zaitun sendiri merupakan minyak alami yang diekstrak dari buah zaitun. Ada berbagai jenis minyak zaitun yang sering digunakan untuk mengolah makanan, di antaranya minyak zaitun murni dan minyak zaitun ekstra murni (extra virgin olive oil).
Jenis minyak zaitun ekstra murni melewati lebih sedikit proses ekstraksi dibandingkan dengan minyak zaitun murni biasa sehingga mengandung lebih banyak antioksidan, seperti polifenol. Namun, manfaat keduanya tetap sama.
Selain itu, minyak zaitun juga mengandung lemak baik, yaitu lemak tak jenuh tunggal, asam oleat, omega-3, dan omega-6, serta vitamin E dan vitamin K. Itulah sebabnya minyak zaitun tergolong minyak yang baik digunakan untuk membuat berbagai masakan rumah, terutama bagi penderita penyakit tertentu.
Kelebihan Masakan Rumah yang Diolah dengan Minyak Zaitun
Ada berbagai kelebihan yang bisa Anda peroleh saat membuat masakan rumah dengan minyak zaitun, yaitu:
1. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular
Berkat kandungan lemak sehatnya, minyak zaitun baik dikonsumsi untuk mengurangi kolesterol dan mencegah penumpukan kolesterol atau lemak jahat di dalam pembuuluh darah. Minyak sehat ini juga baik untuk memelihara kesehatan jantung dan otak.
Efek tersebut membuat minyak zaitun, khususnya minyak zaitun ekstra murni, baik dikonsumsi untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, termasuk penyakit jantung dan stroke.
2. Mencegah diabetes
Minyak zaitun berperan besar dalam melawan diabetes. Ini karena minyak zaitun mengandung polifenol yang dapat mengontrol kadar gula darah dan meningkatkan kinerja hormon insulin.
Selain itu, beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa pengggunaan minyak zaitun dalam masakan mampu mengurangi risiko seseorang mengalami resistensi insulin dan diabetes tipe 2.
3. Mencegah obesitas
Membuat masakan rumah dengan minyak zaitun juga dapat mencegah Anda terkena obesitas dan membantu mengontrol berat badan. Namun, untuk mendapatkan manfaat minyak zaitun yang satu ini, Anda juga perlu rutin berolahraga dan menjalani pola makan sehat, ya.
4. Mengatasi radang sendi
Penggunaan minyak zaitun dalam masakan juga mampu meredakan nyeri sendi. Ini karena beberapa penelitian menyebutkan bahwa minyak zaitun dapat mengurangi peradangan pada sendi.
Agar manfaatnya bisa maksimal, Anda bisa menggabungkan minyak zaitun dengan minyak ikan yang memiliki omega-3 lebih banyak sebagai antiradang.
5. Mengurangi risiko terkena kanker
Kandungan antioksidan dalam minyak zaitun dapat mencegah kerusakan sel tubuh akibat radikal bebas. Hal ini menjadikan minyak zaitun bermanfaat untuk mengurangi risiko penyakit kanker. Meski begitu, manfaat minyak zaitun terhadap kanker masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
Tips Membuat Masakan Rumah dengan Minyak Zaitun
Berikut ini adalah beberapa contoh penggunaan minyak zaitun dalam membuat masakan rumah:
- Tumis masakan dengan menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak goreng biasa atau mentega.
- Campurkan beberapa sendok minyak zaitun untuk membuat saus salad atau gunakan minyak zaitun langsung untuk salad dressing.
- Gunakan minyak zaitun sebagai salah satu bumbu untuk merendam masakan sebelum dimasak.
- Gunakan minyak zaitun untuk membuat camilan gorengan sendiri di rumah agar lebih sehat.
Minyak zaitun jenis ekstra virgin mudah rusak, jika dimasak pada suhu yang terlalu tinggi. Suhu yang terlalu tinggi bisa memecah kandungan asam lemak dan antioksidan dari minyak zaitun, sehingga manfaatnya pun berkurang. Oleh karena itu, masaklah minyak zaitun dalam suhu maksimal sekitar 170–200o Celsius.
Mengolah dan mengonsumsi masakan rumah dengan minyak zaitun dapat memberi beragam manfaat bagi tubuh. Apabila Anda ingin mengetahui cara penggunaan minyak zaitun yang tepat dan sesuai dengan kondisi kesehatan Anda, jangan ragu untuk konsultasi ke dokter agar mendapatkan saran yang sesuai dengan kebutuhan.