Jika Anda bosan atau bingung dengan menu makan saat istirahat siang, ada beragam menu makan siang sehat yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Tak hanya lebih sehat, menu makanan tersebut juga dapat disesuaikan dengan selera dan kondisi kesehatan Anda.
Pola hidup sehat yang disertai asupan nutrisi seimbang diketahui dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan menurunkan risiko berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.
Tak hanya sarapan dan makan malam, nutrisi dalam menu makan siang pun perlu diperhatikan, terutama bagi pekerja yang beraktivitas sepanjang hari dan anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan.
Beragam Rekomendasi Menu Makan Siang Sehat
Salah satu cara mudah untuk mengonsumsi menu makan siang sehat adalah dengan membuatnya sendiri di rumah. Memasak makanan sendiri juga memiliki banyak keuntungan. Tak hanya lebih sehat, porsi makanan pun dapat disesuaikan sehingga tidak berlebihan dan tentunya lebih menghemat uang.
Jika Anda masih bingung membuat menu makan siang yang sehat, berikut ini adalah beberapa resep yang dapat Anda coba buat:
Resep sup sayuran
Bahan-bahan:
- 1 liter air matang
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang
- ½ siung bawang putih, haluskan
- ½ siung bawang merah, haluskan
- 2 buah wortel
- 3 batang seledri
- 400 gr tomat cincang
- 80 gr buncis
- 80 gr kacang polong
- 50 gr makaroni
- Daun bawang
- Garam dan lada secukupnya
- ½ sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur, kemudian tumis bawang bombai serta bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan bau harum. Angkat hasil tumisan dan diamkan sementara waktu.
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan wortel dan buncis yang sudah diiris tipis, serta tomat, kacang polong, dan makaroni.
- Diamkan selama beberapa menit, kemudian masukkan hasil tumisan dan aduk hingga rata.
- Tambahkan irisan seledri serta garam dan lada secukupnya.
- Masak selama 15 menit dan sup sayuran siap untuk disajikan.
Sup sayuran sangat memenuhi ketentuan pola makan sehat karena terdiri atas berbagai sayuran. Satu porsi sup sayuran sesuai menu di atas mengandung 78 kcal dengan kadar lemak rendah, yaitu sekitar 1,9 gr. Selain itu, menu ini juga cocok bagi Anda yang menjalani pola makan vegetarian.
Resep ayam lemon
Bahan-bahan:
- 2 buah dada ayam tanpa tulang dan kulit
- 1 buah bawang putih ukuran kecil, iris tipis
- 1 gelas air kaldu
- ½ buah jeruk lemon, peras dan parut kulitnya
- 6 buah jamur, iris tipis
- 1 sdm irisan seledri
- Garam, lada hitam, dan adas secukupnya
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Goreng ayam hingga berwarna cokelat dan tiriskan.
- Tumis bawang dan jamur, lalu masukkan air kaldu.
- Tambahkan adas dan didihkan dengan api kecil.
- Tambahkan parutan kulit dan air perasan lemon, seledri, dan lada hitam.
- Masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam ke dalam panci dan masak selama 15–20 menit.
- Ayam lemon siap untuk disajikan
Menu ini merupakan salah satu menu makanan berprotein tinggi dan rendah lemak. Dalam satu porsi ayam lemon, Anda bisa mendapatkan energi sebesar 200 kalori, 40 gr protein, dan kadar lemak sebesar 10 gr.
Selain mencoba menu makan siang sehat di atas, Anda juga bisa berkreasi membuat menu sehat lainnya, seperti gado-gado dengan tambahan daging ayam, nasi kepal isi cumi asin, atau salad sayuran dengan daging tanpa lemak.
Apabila Anda masih bingung menentukan menu makan siang sehat sesuai kebutuhan tubuh, terlebih jika Anda memiliki penyakit kronis, sebaiknya konsultasikan ke dokter untuk mengetahui menu makan yang sesuai dengan kondisi kesehatan Anda.