Jika ingin membuat kue kering untuk penderita diabetes, Anda perlu memperhatikan kandungan nutrisinya, terutama kandungan gula atau karbohidrat dan kandungan lemaknya. Selain itu, cermati pula bahan-bahan yang digunakan agar camilan ini tetap aman untuk penderita kencing manis.
Umumnya, bahan dasar kering, seperti tepung, soda kue, gula, mentega, dan telur, diperlukan dalam pembuatan kue. Bagi penderita diabetes, semua komposisi ini harus diperhitungkan baik-baik agar tidak memicu naiknya kadar gula dalam darah.
Agar penderita diabetes bisa ikut menikmati lezatnya penganan ini, simak cara membuat atau menikmati kue kering untuk diabetes di bawah ini.
Panduan Kue Kering untuk Diabetes
Kue kering termasuk makanan yang perlu dihindari oleh penderita diabetes karena mengandung gula dan lemak jenuh. Namun, jika memang ingin makan penganan yang satu ini, ada beberapa cara untuk membuat kue kering menjadi lebih bersahabat bagi penderita diabetes, yaitu:
1. Mengganti tepung terigu
Ganti tepung terigu biasa dengan tepung rendah karbohidrat dan tinggi protein, seperti tepung almond, tepung kelapa, atau tepung gandum utuh, guna membuat kue kering untuk diabetes yang lebih sehat.
2. Mengganti gula pasir dengan pemanis lain
Membuat kue kering untuk diabetes bisa dilakukan apabila bahan gula diganti dengan pemanis lain, seperti stevia. Stevia merupakan pemanis alami dari ekstrak tanaman stevia.
Rasa stevia lebih manis dari gula, namun tidak berkontribusi terhadap kenaikan gula darah. Selain itu, bisa juga menggunakan buah pisang sebagai pemanis alami.
3. Mengganti mentega (butter)
Tindakan lain yang dilakukan agar kue kering untuk diabetes menjadi lebih sehat adalah dengan mengganti butter dengan versi yang lebih sehat, seperti minyak kanola, minyak zaitun, atau minyak alpukat.
4. Menambah buah-buahan
Salah satu asupan yang penting untuk tercukupi oleh penderita diabetes adalah serat. Untuk menambahkan asupan serat, Anda bisa mencoba menambahkan beberapa jenis buah saat membuat kue kering untuk diabetes, seperti buah beri atau arbei, kelapa, atau buah kering yang rendah gula.
5. Menggunakan cokelat hitam (dark chocolate)
Apabila ingin membuat kue kering cokelat, disarankan untuk menggunakan dark chocolate yang mengandung 70% kakao atau lebih. Cokelat hitam dipercaya dapat memperbaiki kadar gula darah serta mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
Meski dianggap lebih sehat, mengonsumsi kue kering secara berlebihan dalam satu waktu sebaiknya tidak dilakukan karena dapat membuat gula darah meningkat.
Setelah makan kue kering untuk diabetes, jangan lupa untuk mengimbanginya dengan konsumsi makanan sehat, seperti sayur dan buah, olahraga secara teratur, minum obat diabetes sesuai arahan dokter, dan rutin memeriksa kadar gula darah ke dokter.
Dengan melihat panduan membuat kue kering untuk diabetes di atas, bukan hal yang mustahil bagi penderita diabetas untuk mengonsumsi penganan ini. Hanya saja, demi menjaga kadar gula darah dalam tubuh, Anda jangan sampai terlalu banyak atau kebablasan saat menikmatinya.